Nişasta bazlı şeker videosu

Habertürk'ün kamuoyunu aydınlatan en önemli haberlerinden birisi. Nişasta bazlı şekerlerin sağlıga etkisi ve olumsuz yönleri. Avrupa'da yasaklanması.

sahte baklavalar'da glikoz şurubu mısır şurubu

İşin uzmanı olan yavuz bey'den glikoz şurubu ve gerçek pancar şekeri ile yapılan baklavalar arasındaki farkı anlatıyor. Sizde mutlaka öğrenin ve sağlıksız olan şuruptan neden vazgecmek istediginizi anlayın.

Şeker Yenilmesi Gereken Bir Besin midir?

Şekerin bir besin kaynagı olmadıgı hakkında size şu bilgileri vermek istiyoruz.
Öncelikle besin maddedi nedir ona bakalım, bedenimizin biyolojik olarak yaşamsal çalışmaları olan çoğalmak, yani nesli sürdürmek amaçlı, gıda ürünlerine denmekte.

Şeker ise temelde beyin tarafından direkt olarak ve bazı diğer bölgelerde kullanılıyor. Bu bögeler beyin, omurilik hücreleri, eritrosit alyuvarları glikozla çalışıyor ve temel enerji kaynagı olarak glikozu kullanıyorlar. Yine sperm hücreletide enerji kaynağı olarak früktozu kullanıyor.


Fakat glukoz için şeker yemek zorunda degiliz ve sadece günlük saglıklı normal beslenmemiz sonucunda vucudumuz gereken glikozu da früktozu da kendisi üreticektir. Dışarıdan alınmasına asla gerek yoktur, dışardan alınan şeker ise yararlı olmaktan çok bu açılardan zararlı olabilmektedir.

NİŞASTA BAZLI ŞEKER ALARMI!

Nişasta bazlı şekerler için habertürk gazetesinin yaptıgı bir haberi size sunmak istiyoruz. İşte haber detayları ve glikoz şurupları hakkındaki olumsuz etkileri: tokluk hissi vermeyen ve kanserden kalp hastalıklarına ve karaciğer yetmezliğine kadar birçok kronik hastalığa yol açtığı düşünülen glikoz şurubu, Fransa, Hollanda ve İngiltere’de yasaklandı. Bağımsız bilim adamlarının, “Mısırdan elde edilen NBŞ’de yüksek oranda fruktoz (meyve şekeri) var. Fruktoz, tokluk hissi uyandırmaz aksine yedikçe yedirir. Kronik hastalıklar salgına dönüşmeden önlem alınmalı” dediği NBŞ için Türkiye bir cennet durumunda. Türkiye’de mahkemeler, şirketlere ‘kotayı düşür’ dese de Bakanlar Kurulu yetkisini, kotayı artırma yönünde kullanıyor. NBŞ artık kotalı, kotasız vemerdiven altı olarak tümgıdamaddelerinde kullanılıyor. En büyük üretici konumundaki ABD’nin Gıda ve İlaç İdaresi FDA, Nisan 2008’de “içeriğinde yüksek fruktoz olan NBŞ suni tatlandırıcıdır” açıklaması yaptı

HABERTÜRK

Glikosurup Nedir?

Özellikle Glikoz surubu konusunda en çok duyulan terimlerden biriside GLİKOŞURUP yada ingilicesi ile Glucose syrup terimidir. Glukoz surubu son derece yan etkileri tam olarak bilinmeyen bir gıda katkı maddesidir. Bu anlamda bu terimin diğer anlamı nişasta şurubu olarakta bilinir. Buğday, mısır ve patates nişastasının bir hidroliziyle elde edilen bu şurup ülkemizde aşırı oranda kullanılmaktadır. Asitlerle veya enzimlerle ilgili aşamalarda farklı türevleri ortaya çıkarabilmektedir.

Glikoz Nedir?



Glikoz bir tür karbonhidrattır, kimyada şeker gurubu olarakta bilinen bir carbon gurubu. Kimyasal formulu şöyledir: C6H12O6, glukoz son derece temel bir enerji kaynağıdır, özellikle vucudumuz ve hücrelerimiz tarafından en çok kullanılan enerji türüdür. Hızlı şekilde kana karışır ve işlenir, genelde bulunduğu yerler ise: üzüm suyu, bal, çiçek özleri, olgun meyveler ve bir çok daha farklı alan.


Bağlanan zincir yapılarındaki farklılıklar ile glikoz bitkilerde nişastayı ( insanlar sindiremez), selülozu oluştururken hayvanlarda ise glikojeni meydana getirirler.

Sanayileşmiş hali oln glikozun adı ise glikoz şurubu, özellikle patates ve daha çok mısır nişastasından seyretilerek, ısıtılarak elde edilip ticari alanlarda kullanılmakta. Glikoz mayalandıgı zaman basitce etil alkol ortaya çıkarmaktadır. Kanda az bulunan bu şeker, temel enerji kaynagımız demiştik. Kompleks karbonhidrat ve gıdaları besin yoluyla aldıgımızda vucudumuz glikoz olarak bunları kullanmaktadır. Hücrelerin hayati yaşamsal görevlerini yerine getirmesini sağlar.


Glikoz, şeker pancarındaki sukroz gibi tatlı değildir, fakat ticari anlamda daha ucuzdur ve bir çok alanda kullanılmasını sağlar. Hızla kana karışan şeker türüdür. Bu blog sitesinde ise normal glikozdan daha çok önemli olan yapay şekilde üretilip, gıdalarda kullanılan glukoz şurubunun zararlarını işleyecegiz.